Quilos de brunyols per Setmana Santa

Jèssica Martí

Data: 28/03/2018

INTERVÉ: Pere Ponsatí, Pastisseria La Ibicenca

Una sola pastisseries de l'Empordà pot vendre aquests dies de Setmana Santa uns 300 quilos de brunyols. És el cas d'aquesta pastisseria de S'Agaró que només el Divendres Sant pot arribar a vendre 60 quilos de brunyols. Els de l'Empordà que són els típics rodons amb el forat al mig i elaborats a partir d'anís són els reis, els més venuts amb diferència. Tot i això hi ha diferents varietats de brunyols com els de triangle que són típics de Sant Feliu de Guíxols, els de vent que es farceixen de crema i una varietat andalusa en forma de rosca i que té un toc més cítric.

La farina i la fregidora treballen sense descans aquests dies per poder elaborar tots els brunyols que es vendran. Si bé les pastisseries en fan durant tot l'any és durant la Quaresma i sobretot aquests dies de Setmana Santa quan més se'n venen- Si una cosa té la Setmana Santa és que és molt dolça. La comencem menjant tortell, ho acompanyem amb els brunyols i acabem amb un fart de xocolata de la mona.

Comentaris (0)

Més articles de Cultura