Diumenge es vendran centenars de tortells de reis
Intervé: Pere Ponsatí, pastisser de La Ibicenca
Els padrins i padrines ja s'escuren les butxaques perquè s'acosta el dia de Reis i com mana la tradició, toca comprar tortell. Els obradors de les pastisseries ja fa dies que treuen fum elaborant aquest postre típic, ja que el "dia D" els venen a centenars.
La recepta tradicional es basa en una massa de briox feta a partir de farina, ous, llet, mantega i sucre farcida de massapà, que porta només sucre i farina d'ametlles. Un cop feta la forma, es pinta amb ou i es deixa fermentar. Posteriorment, es decora amb la fruita confitada i es cou. En total, dues hores feina per preparar el clàssic tortell, tot i que també es preparen variacions de la recepta de sempre que canvien el massapà per crema, nata, trufa o cabell d'àngel.
El tortell de reis és irrenunciable a qualsevol taula, ja que tant si s'és un llaminer enfervorit com si s'és més de salat, tothom passa per l'aro per tal de poder optar a guanyar el rei o, en el seu defecte, empassar-se la fava i pagar la factura. Això sí, hi ha famílies que fan peticions poc convencionals.
La tradició del tortell es remunta a l'època dels romans, quan es nomenava els reis i les reines durant els grans àpats que es feien per les festes.
Els padrins i padrines ja s'escuren les butxaques perquè s'acosta el dia de Reis i com mana la tradició, toca comprar tortell. Els obradors de les pastisseries ja fa dies que treuen fum elaborant aquest postre típic, ja que el "dia D" els venen a centenars.
La recepta tradicional es basa en una massa de briox feta a partir de farina, ous, llet, mantega i sucre farcida de massapà, que porta només sucre i farina d'ametlles. Un cop feta la forma, es pinta amb ou i es deixa fermentar. Posteriorment, es decora amb la fruita confitada i es cou. En total, dues hores feina per preparar el clàssic tortell, tot i que també es preparen variacions de la recepta de sempre que canvien el massapà per crema, nata, trufa o cabell d'àngel.
El tortell de reis és irrenunciable a qualsevol taula, ja que tant si s'és un llaminer enfervorit com si s'és més de salat, tothom passa per l'aro per tal de poder optar a guanyar el rei o, en el seu defecte, empassar-se la fava i pagar la factura. Això sí, hi ha famílies que fan peticions poc convencionals.
La tradició del tortell es remunta a l'època dels romans, quan es nomenava els reis i les reines durant els grans àpats que es feien per les festes.
Més articles de Cultura
Últims continguts
-
LA BUTACA - Sant Jordi, l'exposició Nu, el White Summer i el Flors i Violes
-
Calonge es vesteix de gala per celebrar el Sant Jordi durant 10 dies
-
Keko Domènech estrenarà el seu nou àlbum ‘Misubi’ al Flors i Violes
-
Presenten la 15a edició del Flors i Violes de Palafrugell
-
Connexió-Campionat de Catalunya Màsters de Tennis Taula
-
LA BUTACA - El Premi Empordà de Novel·la, la Branca de Paper i l'exposició 'Mares'
-
CONNEXIÓ - AMR Sant Jordi Robòtics se'n va a competir a la final mundial dels Estats Units
-
CONNEXIÓ- El CP Bisbalenc també se suma al projecte per la igualtat en l'esport
-
BAIX EMPORDÀ ESPORTS - 8 d'abril
Comentaris (0)