Les coques de Sant Joan gaudeixen d'unes reserves semblants abans de la pandèmia

Maria Pages

Data: 23/06/2021

De pinyons, amb fruita confitada, de crema o farcides de nata. Poques hores abans de celebrar la revetlla de Sant Joan les coques copsen els aparadors de les pastisseries de la Costa Brava. Si bé les tradicionals són les que apleguen més seguidors, les de llardons o cabell d'àngel també s'han guanyat una part dels comensals.

Els professionals de la pastisseria auguren un bon any respecte a la venda de coques. A hores d'ara, les reserves es podrien comparar als de l'any posterior a la pandèmia.

El dolç típic de Sant Joan consisteix en un brioix, fet a base de farina, mantega, ous, sucre, sal i llevat. Després, s'afegeixen les ametlles, els pinyons, la fruita confitada o la crema.

Tot i que, la revetlla de Sant Joan és el moment assenyalat per degustar les coques, molts llaminers i llamineres ja fa un parell de setmanes que les han pogut veure a les vitrines de les pastisseries. A la Costa Brava les vendes s'allargaran fins a dos caps de setmana posteriors a la festivitat.

Comentaris (0)

Més articles de Cultura