La Cambra de Comerç de Palamós reconeix la Carnisseria Prujà pels seus 55 anys

La Cambra de Comerç de Palamós ha fet un reconeixement als 55 anys de trajectòria de la carnisseria Prujà de Sant Antoni. Destaquen l'establiment com un referent al territori tant pel compromís amb la qualitat com per preservar la tradició. De fet, al desembre la botiga ja va obtenir el diploma de Mestre Artesà de la Generalitat de Catalunya.

Jordi Prujà, fill de l'autèntica ànima de Can Prujà, l'avi Josep i l'àvia Montse fa uns anys que ha agafat el timó del negoci familiar. Amb un equip de cinc persones, dia rere dia atenen els clients, molts ja de tota la vida que ja saben què voldran. Si troben productes carnis i embotits elaborats de manera artesanal, alguns ben coneguts entre els veïns i veïnes com la botifarra blanca, el llom fresc Duroc o les botifarres del fil vermell. Aquest petit espai s'ha convertit en una carnisseria de referència tot aportant un tret diferencial i de proximitat. De fet, aquesta és l'autenticitat dels establiments històrics com aquest que porta des del 1972 amb les persianes apujades.
 

Això és Sant Antoni, això és qualitat, això és treball de molts anys, això és creure amb el producte que fa un mateix i en un món globalitzat on hi ha grans superfícies, tenir una carnisseria com aquesta és un luxe que honora Sant Antoni. A més, ve gent de tota la província a comprar, tots els estiuejants venen aquí, carreguen per la setmana. Can Prujà ha sabut obrir-se a nous mercat, és comerç de proximitat però amb unes mires de cara al futur extraordinàries"- Jordi Soler, alcalde de Calonge i Sant Antoni

Amb aquests 55 anys d'història la Cambra de Comerç de Palamós l'ha volgut distingir com a establiment històric. Ho ha fet en un acte de reconeixement a la botiga situada a la plaça Catalunya de Sant Antoni de Calonge. Amb tot l'equip, la Cambra han fet l'entrega d'un diploma i una placa.
 

L'objectiu és reconèixer aquesta feina de tants anys, aquest esforç, aquest compromís que preserven l'establiment després d'èpoques tan difícils com la pandèmia i el que volem és acompanyar-los en aquesta trajectòria i l'esdevenir. Han fet molts canvis, s'han adaptat a les necessitats i ara el que volem des de les cambres és acompanyar i reconèixer aquells que fan la feina i la fan ben feta, amb aquest entusiasme i somriure i al capdavant i aixecant la persiana dia a dia i atenen a tot el personal"- Pol Fages, president de la Cambra de Comerç de Palamós

Segons el propietari, Jordi Prujà hi ha hagut èpoques de tot, però sempre han intentat adaptar-se a les circumstàncies. En alguns moments han tingut dificultats per trobar productes de qualitat i naturals, en d'altres com per exemple durant la pandèmia es van haver de reinventar per poder arribar a totes les cases. També han evolucionat els gustos dels clients, de vendre molts bistecs ara han passat a tenir més demandes d'hamburgueses.
 

Has d'anar variant el producte, però sempre intentem respectar qualitat, proximitat i tradició"-Jordi Prujà, propietari de Can Prujà

Jordi Prujà ha remarcat sobretot que el bon equip ha estat clau per poder tirar endavant el negoci familiar.