La Sopa de Verges reparteix 5.000 racions

La tradicional Sopa de Verges ha tornat a encendre els fogons amb 32 perols i 2.100 litres al foc. Al llarg del migdia s’han servit prop de 5.000 racions.

La plaça Major de Verges s’ha omplert de fum, barretines i converses animades. Un total de 32 perols han bullit sense descans per preparar 2.100 litres de la popular Sopa de Verges, una recepta amb arrels centenàries que cada any mobilitza tot el poble.

Des de primera hora del matí, una trentena de veïns i veïnes s’han posat el davantal per donar forma a aquest àpat col·lectiu que requereix setmanes d’organització. Diumenge ja s’havia celebrat “la passada”, la cercavila tradicional per recaptar els ingredients que faran possible la sopa.

Entre els productes que donen cos i gust al brou hi destaquen la vedella, el xai i el porc, a més dels cigrons i els fesols, que couen lentament.

La tradició es remunta a l’època medieval, quan els senyors feudals convidaven el poble a un gran àpat com a mostra d’agraïment per l’esforç fet durant l’any. Amb el pas del temps, aquella escudella popular ha evolucionat.

Aquí, la sopa no només s’assaboreix: es comparteix. Es menja a la plaça, entre veïns, veïnes i visitants que arriben d’arreu per viure l’ambient. Alguns hi han fet cap ben d’hora per gaudir també de l’esmorzar; d’altres s’hi han acostat per observar com els perols bullien i la tradició anava prenent forma.

Per fer-ho possible, l’Associació La Sopa de Verges coordina cada detall. Cada membre té una funció assignada i tots treballen per mantenir viva aquesta tradició.