Marc Gascons apadrina la 27a campanya gastronòmica del peix blau ganxó

Intervenen: Marc Gascons, padrí de la campanya / Josep Camús i Francesc Bañeras, cuiners participants a la campanya

Marinat, fregit, a la planxa, en tàrtar, fet carpaccio, arrebossat al forn o a la brasa. Gràcies als seus greixos el peix blau és un producte versàtil que es pot preparar en mil i una receptes diferents i que els restauradors de Sant Feliu de Guíxols potencien al màxim durant la campanya del peix blau ganxó, la més veterana de la població. 

El xef ganxó Marc Gascons del restaurant estrellat Els Tinars de Llagostera ha estat el padrí d'aquesta 27a edició de la campanya i ha aprofitat la ocasió per reivindicar les qualitats d'aquest peix senzill i de proximitat que compta amb grans propietats gastronòmiques. 

Els restaurants participants a la campanya oferiran del 17 de maig al 16 de juny 10 menús i 10 plats amb tonyines, anxoves, verats, surells o sardines com a protagonistes. És un producte que fa treure pit a restauradors i pescadors i pel qual fan pinya per exportar arreu la marca "Guíxols". 

La campanya del peix blau ganxó inclourà activitats paral·leles com showcookings, un taller de pesca sostenible i residus marins, els tastets populars de peix blau del proper dissabte i un sorteig de plats i menús entre els consumidors que comprin als comerços associats a la campanya. 

Comentaris (0)

*Per comentar es necessari estar registrat. Registra't o accedeix



Més articles de Cultura