L'Escudella de Palamós, el nou plat de cullera de tradició marinera

Redacció

Palamós

Data: 22/05/2025

Palamós ha creat un nou plat de cullera de tradició marinera. Es tracta de "L'Escudella de Palamós". Una recepta que utilitza només productes pesquers de la llotja del municipi. En la iniciativa s'hi han implicat cuiners, restauradors, pescadors i veïnes de Palamós.

Aquest és el nou plat de cullera de tradició marinera que s'ha creat a la població palamosina. És l'Escudella de Palamós. És una sopa inspirada en l'escudella tradicional, però en aquest cas compta amb producte pesquer de la llotja de Palamós. La idea és que sigui un referent gastronòmic local.

La iniciativa s'ha impulsat des de l'àrea de Promoció Econòmica i Turisme coincidint amb el reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.

Per a elaborar la recepta s'ha comptat amb la implicació de cuiners, restauradors, pescadors i veïnes de Palamós

Per a fer la recepta s'han realitzat diversos tallers on s'han anat escollint els millors ingredients i cuinant les diverses versions possibles fins a arribar a la recepta definitiva.

El plat resultant està compost per un brou de peix elaborat amb sorell, rapet, rafets, penegals, congre i bàsicament el peix de sopa de la llotja de Palamós, acompanyat de verdures de temporada.

Tot el procés creatiu s'ha recollit en un vídeo documental que inclou entrevistes amb els participants i vivències dels darrers mesos. La recepta es prestarà al públic en un acte obert a tothom el divendres 30 de maig a les 18 h davant del Museu de la Pesca.

Comentaris (0)

Més articles de Cultura