Nova tapa per a les cubetes de peix de Palamós
INTERVÉ: Antoni Albalat, patró major de la Confraria de pescadors
Des del pla estratègic Palamós Peix s'està treballant en el disseny d'una tapa reixada per la cubeta de peix actual amb la que els pescadors porten el que han pescat a la llotja. Elaborada de polietilè d’alta densitat reutilitzable, permetrà mantenir la cadena de fred del producte afegint gel sobre la tapa i garantirà així una temperatura idònia per sota els 5ºC, a la vegada que reforça l'aposta per la sostenibilitat.
El disseny d’aquest prototip s’ha fet a iniciativa de la Confraria de Pescadors de Palamós, que actualment està ultimant les proves i que un cop conclòs definitivament en tindrà la seva exclusivitat. Aquesta tapa permetrà eliminar l’ús de làmines de plàstic que s’utilitzen actualment per tapar la gamba i disposar el gel refrigerant. Un altre punt molt important d’aquest prototip és que assegura la traçabilitat del producte donat que serà possible precintar la cubeta unint-la a la tapa.
Amb l'objectiu de seguir amb la millora contínua del procés de manipulació de la gamba, i aconseguir una màxima qualitat del producte, també es realitzaran proves amb unes fundes isotèrmiques que permetin assegurar un manteniment de la temperatura estable des de la descàrrega del producte i fins a la llotja.
Des del pla estratègic Palamós Peix s'està treballant en el disseny d'una tapa reixada per la cubeta de peix actual amb la que els pescadors porten el que han pescat a la llotja. Elaborada de polietilè d’alta densitat reutilitzable, permetrà mantenir la cadena de fred del producte afegint gel sobre la tapa i garantirà així una temperatura idònia per sota els 5ºC, a la vegada que reforça l'aposta per la sostenibilitat.
El disseny d’aquest prototip s’ha fet a iniciativa de la Confraria de Pescadors de Palamós, que actualment està ultimant les proves i que un cop conclòs definitivament en tindrà la seva exclusivitat. Aquesta tapa permetrà eliminar l’ús de làmines de plàstic que s’utilitzen actualment per tapar la gamba i disposar el gel refrigerant. Un altre punt molt important d’aquest prototip és que assegura la traçabilitat del producte donat que serà possible precintar la cubeta unint-la a la tapa.
Amb l'objectiu de seguir amb la millora contínua del procés de manipulació de la gamba, i aconseguir una màxima qualitat del producte, també es realitzaran proves amb unes fundes isotèrmiques que permetin assegurar un manteniment de la temperatura estable des de la descàrrega del producte i fins a la llotja.
Més articles de Economia
Últims continguts
-
Santa Cristina celebra el Sant Jordi amb diverses activitats
-
Entrevista Xavier Lacalle
-
Entrevista Maria Wallace
-
Begur celebra Sant Jordi amb roses, llibres i música
-
Programa Especial Sant Jordi 2024
-
Programa Especial Sant Jordi 2024
-
Tot a punt a Calonge per celebrar el Sant Jordi
-
LA BUTACA - Sant Jordi, l'exposició Nu, el White Summer i el Flors i Violes
-
Calonge es vesteix de gala per celebrar el Sant Jordi durant 10 dies
Comentaris (0)