L'Es Niu es converteix per un dia en el plat estrella de plaça Nova

Joan Parareda

Palafrugell

Data: 10/11/2026

Plats plens d’Es Niu. Ha estat la imatge a Plaça Nova, on la gent ha pogut menjar aquest plat tan típic de Palafrugell. La proposta forma part de la campanya gastronòmica que vol reivindicar aquesta recepta palafrugellenca.

Els cuiners amb l’Es Niu a punt i els veïns preparats per menjar. La plaça Nova de Palafrugell s’ha omplert per gaudir d’un dels plats tradicionals del municipi. Qui ha cuinat el plat han estat els alumnes de l’Escola d’Hostaleria Baix Empordà. Amb el suport dels xefs Antonio Estrach, Quim Farrerons i Antonio Izquierdo, han elaborat les racions que s’han servit.

L’Es Niu pot explicar molt bé la història de Palafrugell. És un plat típic de pescadors que es menjava els dilluns a les barraques. Per aquest motiu, el peix és el gran protagonista. Per tenir-lo preparat, calen cinc hores de cuina. Cal fer el sofregit i guisar la resta d’ingredients de mar i muntanya.

L’han treballat durant la setmana a classe, on van deixar-ho tot a punt per a emplatar. A plaça, qui ho ha gaudit ha estat la ciutadania.Tots ells han acabat amb la panxa plena i contents per continuar gaudint del gran plat de tardor de Palafrugell.

Comentaris (0)

Més articles de Cultura