La Cuina de l’Empordanet preveu un estiu de rècord

La Cuina de l’Empordanet espera un estiu excepcional després d’una Setmana Santa en què han fregat el 100% d’ocupació. Tot i això, el sector observa amb preocupació l’augment dels costos dels productes, derivat del context internacional, així com la manca de personal, un problema estructural de l’hostaleria.

El col·lectiu de La Cuina de l’Empordanet, format per una dotzena de restaurants, es mostra optimista de cara als mesos vinents. De fet, auguren un estiu que podria ser de rècord si la previsió meteorològica acompanya.
 

Crec que serà un estiu de rècord; tindrem molta calor i serà una molt bona temporada".

Tot i aquestes bones perspectives, el sector haurà de continuar fent front a la manca de personal, una problemàtica estructural que es manté any rere any.

Ens hem de reinventar. És un dels temes més feixucs i complicats que tenim. Fer atractiu el nostre món per a la gent que es vulgui iniciar a l’hostaleria costa molt, i hem de trobar fórmules perquè sigui més engrescador"

Pel que fa al context internacional, també té un impacte directe en el sector, amb l’augment dels preus dels productes, tot i que de moment, els restauradors ho van assumint com poden.

Per Setmana Santa, els establiments del col·lectiu ja van fregar el 100% d’ocupació durant els dies festius, i de cara al pont de maig les previsions també són molt positives.

D’altra banda, ja s’ha presentat la Guia de la Cuina de l’Empordanet 2026 en format paper, una iniciativa per donar a conèixer el col·lectiu, que compta amb trenta anys d’història, i serveix també per valorar la diversitat culinària de l’Empordà.
 

Sempre hem apostat per exemple per la pagesia, la vinya o la pesca del nostre entorn. Hem defensat el producte de proximitat i hem impulsat campanyes per recuperar productes oblidats"

Enguany, a més, també s’ha volgut donar visibilitat i reconèixer la importància del personal de sala.

L’acte de presentació de la guia ha comptat amb professionals del sector i representants institucionals. Tant la Diputació de Girona com el Consell Comarcal del Baix Empordà han mostrat el seu suport al sector.